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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱 
切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。